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Receita Deliciosa de Risotto de Cogumelos – Cremoso e Saboroso

Receita Deliciosa de Risotto de Cogumelos - Cremoso e Saboroso
Risotto de Cogumelos Cremoso é uma daquelas receitas que transformam uma refeição comum em algo especial. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, este prato italiano conquista pelo sabor intenso e textura aveludada. Em cerca de 40 minutos, você prepara um risotto encorpado, aromático e digno de restaurante, mas com a praticidade de uma única panela. O segredo está no cozimento gradual, adicionando o caldo aos poucos enquanto o arroz arbóreo libera seu amido natural, formando o creme característico. A combinação de cogumelos salteados, parmesão fresco e um toque final de manteiga traz equilíbrio entre sabor e cremosidade. É o tipo de receita que impressiona sem exigir técnica profissional. Ideal para um jantar especial ou até mesmo um almoço de fim de semana, o Risotto de Cogumelos Cremoso mostra que a cozinha italiana pode ser sofisticada e acessível ao mesmo tempo. Basta seguir o passo a passo e respeitar o tempo de preparo — o resultado é um prato reconfortante, elegante e cheio de personalidade.

Equipamentos e Utensílios Necessários

Para preparar o Risotto de Cogumelos Cremoso, você precisará de:
  • Panela grande ou frigideira funda: essencial para cozinhar o risotto de forma uniforme.
  • Faca afiada: para picar cebola, alho e fatiar os cogumelos com precisão.
  • Tábua de corte: para preparar os ingredientes com segurança.
  • Concha: para adicionar o caldo gradualmente, sem interromper o cozimento.
  • Ralador: para ralar o parmesão na hora e realçar o sabor.

Dicas Importantes

  • Use caldo de legumes caseiro ou de boa qualidade — ele faz toda a diferença no sabor final.
  • Mexa constantemente o risotto para liberar o amido do arroz e obter a textura cremosa ideal.
  • Sirva imediatamente após o preparo; o risotto perde cremosidade conforme esfria.
  • Finalize com uma colher de manteiga gelada (mantecatura) para dar brilho e sabor extra.

Curiosidades sobre Risotto de Cogumelos

  • O risotto é originário do norte da Itália, especialmente da região da Lombardia.
  • A palavra “risotto” vem de “riso”, que significa arroz em italiano.
  • A técnica de adicionar caldo aos poucos e mexer constantemente é o que garante a textura cremosa única.
  • Existem variações infinitas — de risottos simples com queijo até versões com frutos do mar, legumes e carnes.
  • O arroz arbóreo é o mais usado por sua alta concentração de amido, que permite absorver o caldo sem perder a firmeza.
Tempo De Preparação 15 mins
Tempo De Cozimento 25 mins
Tempo Total 40 mins
Método De Cozimento:
Cozinha:
Tipo de receita:
Dificuldade: Intermediário
Porções: 4
Calorias: 450 kcal
Melhor Temporada: Adequado durante todo o ano
Descrição

Desfrute de um autêntico risotto italiano, preparado com cogumelos frescos e um toque de queijo parmesão. Uma opção cremosa e reconfortante para qualquer ocasião, fácil de fazer em casa.

Ingredientes
  • 1 colher sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher sopa de manteiga sem sal
  • ½ cebola média, picada finamente
  • 2 dentes alho, picados
  • 250 gramas cogumelos frescos (shiitake, paris ou portobello), fatiados
  • 1½ xícaras de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras caldo de legumes quente (aproximadamente)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • ¼ xícara de salsinha fresca, picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
  1. 1
    Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 4 minutos.
  2. 2
    Acrescente o alho picado e os cogumelos fatiados. Refogue por mais 5 a 7 minutos, até que os cogumelos liberem sua água e comecem a dourar.
  3. 3
    Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por 1 minuto, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na gordura.
  4. 4
    Despeje o vinho branco seco e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz.
  5. 5
    Comece a adicionar o caldo de legumes quente, ½ xícara por vez. Mexa constantemente e espere o caldo ser quase todo absorvido antes de adicionar a próxima porção. Continue este processo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja al dente (macio por fora, mas ainda firme no centro).
  6. 6
    Retire a panela do fogo. Incorpore o queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Mexa vigorosamente para que o risotto fique bem cremoso.
  7. 7
    Prove e ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente.
Palavras-chave: Risotto, cogumelos, receita italiana, prato principal, cremoso, fácil, saboroso, parmesão
Leia online: https://acheireceitas.com/receita/risotto-de-cogumelos-cremoso/