Quindim Tradicional

Name: Quindim Tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 10 gemas grandes; 1 xícara de açúcar refinado; 1 xícara de coco ralado fresco ou desidratado sem açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida; 1/2 colher de chá de essência de baunilha; Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas

Achei Receitas setembro 27, 2025

Porções: 12 Tempo Total: 2 hrs 5 mins Dificuldade: Intermediário

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O deleite dourado que derrete na boca

Sabe aquele cheirinho que invade a casa e já diz “vem coisa boa por aí”? É exatamente o que acontece quando você começa a preparar um Quindim Tradicional. Essa receita é um abraço doce, uma viagem instantânea aos sabores mais autênticos do Brasil, prometendo uma doçura tropical que conquista de primeira. Observar as gemas vibrantes, o coco e o açúcar se unindo é como assistir a uma pequena dança que vai resultar em algo incrível.

E o resultado? Uma textura sedosa e úmida que simplesmente derrete na boca, combinada com o dulçor marcante do coco e o toque aveludado das gemas. O Quindim Tradicional não só surpreende pelo seu brilho natural, que parece ter sido polido à mão, mas também pela forma como se desfaz delicadamente, deixando um rastro de sabor inesquecível. E o melhor é que ele se adapta lindamente a qualquer mesa ou formato, seja em pequenas porções ou numa versão para compartilhar.

Quem prova um Quindim Tradicional logo entende que a simplicidade pode ser o ápice da sofisticação. Essa harmonia perfeita entre o coco ralado, as gemas e o açúcar cria uma iguaria que não só celebra a riqueza da nossa culinária, mas também evoca memórias queridas, transformando cada fatia dourada em um pedacinho de pura felicidade.

Nossos Aliados na Cozinha: Equipamentos e Utensílios

Para que nosso Quindim Tradicional saia perfeito, é bom ter em mãos:

Forminhas de Quindim ou de Pudim: Seja para criar porções individuais charmosas ou uma forma maior para fatiar, ambas funcionam no banho-maria.
Batedor de Arame (Fouet): Ele é ideal para misturar nossos ingredientes com delicadeza, sem incorporar ar demais.
Tigelas de Tamanhos Variados: Para nos ajudar a organizar e separar as gemas e, claro, misturar a massa.
Peneira Fina: Ah, essa é crucial! Ela garante que as gemas fiquem lisíssimas, sem qualquer resíduo, para um quindim super cremoso.
Assadeira Maior: Será a nossa base para o banho-maria, garantindo um cozimento suave e uniforme.

Segredos para um Quindim Impecável (Dicas Essenciais!)

Peneire, sempre! Esse é o segredo número um. Peneirar as gemas não só elimina aquela película que pode deixar um cheirinho indesejado de ovo, como também garante que seu quindim terá uma textura lisa, cremosa e divina. Confie na peneira!
Misture com carinho, sem drama. Nada de bater a massa como se fosse um bolo! Apenas incorpore os ingredientes gentilmente. Bater demais adiciona ar e pode criar aqueles furinhos que a gente não quer no quindim. Delicadeza é a chave.
Unte e açucare sem moderação. Essa etapa é vital! Unte generosamente as forminhas com manteiga e, em seguida, polvilhe bem com açúcar. Isso fará toda a diferença na hora de desenformar, garantindo aquele brilho espelhado e uma casquinha linda.
Fique de olho no ponto. No forno, o quindim estará perfeito quando você notar que as bordas estão firmes e levemente douradas. O centro ainda pode parecer um pouco molinho, e está tudo bem! Ele vai firmar completamente enquanto esfria. Paciência é uma virtude!
Sirva geladinho para o paraíso. Para realçar ainda mais o sabor e a textura, leve seu quindim à geladeira por algumas horas antes de servir. Gelado, ele fica ainda mais gostoso e com a consistência ideal.

Histórias e Curiosidades por Trás do Quindim

Você sabia que o Quindim não é 100% brasileiro de origem? Ele tem um pézinho lá na doçaria conventual de Portugal, onde era comum usar muitas gemas. As claras? Eram para engomar as roupas dos religiosos! Uma reutilização bem criativa, não é?
Mas a “cara” brasileira do quindim, com o coco ralado, é nossa! Essa adição veio da rica influência africana e indígena, que trouxe o toque tropical e aquela textura inconfundível que a gente tanto ama. É a brasilidade que completa a receita.
O nome “quindim” em si já é um encanto. Ele vem da língua banto (africana) e pode significar “dengo”, “doçura” ou “encanto”. Perfeito para descrever essa delícia, concorda?
É quase impossível pensar em Festas Juninas ou visitar o Nordeste sem se deparar com um quindim. Nesses lugares, onde o coco é farto, ele é uma estrela absoluta!
E aquela cor amarela vibrante, que chega a ser um convite? É tudo por conta da generosa quantidade de gemas que vão na receita. São elas que dão esse tom dourado irresistível.
Aquele brilho característico, quase um espelho, que vemos no quindim? É resultado de uma mágica que acontece no banho-maria: o açúcar na superfície carameliza delicadamente, formando uma casquinha que é pura beleza e sabor.

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