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(
½
- ½ cebola média picada finamente (2)
- ½ cebola média, picada finamente (1)
- ½ cebola picada (1)
- ½ cebola ralada (para o vatapá) (1)
- ½ colher de chá de cominho (1)
- ½ colher de chá de cominho em pó (1)
- ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado (1)
- ½ colher de chá de páprica doce (1)
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino (5)
- ½ colher de chá de sal (5)
- ½ kg de batatas médias cortadas em rodelas de ½ cm (1)
- ½ limão (opcional, para finalizar) (1)
- ½ pimentão verde picado (1)
- ½ pimentão vermelho picado (1)
- ½ xícara de açúcar mascavo (1)
- ½ xícara de água (2)
- ½ xícara de água gelada (1)
- ½ xícara de água morna (1)
- ½ xícara de água para a calda (1)
- ½ xícara de azeite de dendê (1)
- ½ xícara de bacon em cubos (1)
- ½ xícara de batata palha para acompanhar (1)
- ½ xícara de broto de feijão (1)
- ½ xícara de caruru pronto (1)
- ½ xícara de cheiro-verde picado (1)
- ½ xícara de chocolate em pó para enrolar (1)
- ½ xícara de chocolate meio amargo picado (1)
- ½ xícara de coentro fresco picado (1)
- ½ xícara de creme de leite (1)
- ½ xícara de farinha de trigo (1)
- ½ xícara de frutas cristalizadas (1)
- ½ xícara de ketchup (1)
- ½ xícara de leite (3)
- ½ xícara de leite condensado (1)
- ½ xícara de leite integral (1)
- ½ xícara de leite morno (1)
- ½ xícara de leite para umedecer os biscoitos (1)
- ½ xícara de molho de tomate (1)
- ½ xícara de nozes picadas (opcional) (1)
- ½ xícara de óleo (2)
- ½ xícara de óleo de coco ou óleo vegetal (1)
- ½ xícara de queijo parmesão ralado (2)
- ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora (1)
- ½ xícara de uvas-passas (1)
- ½ xícara de vinho branco seco (1)
- ½ xícara do caldo do cozimento do feijão reservado (1)
¼
- ¼ cebola roxa cortada em rodelas finas (1)
- ¼ colher de chá de alho em pó (1)
- ¼ colher de chá de noz-moscada ralada (2)
- ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional) (1)
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino (2)
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (1)
- ¼ colher de chá de sal (1)
- ¼ colher de chá de sal (para o arroz) (1)
- ¼ xícara de açúcar mascavo (1)
- ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem, mais um pouco para servir (1)
- ¼ xícara de cacau em pó para finalizar (1)
- ¼ xícara de cebolinha picada (1)
- ¼ xícara de cebolinha verde picada (1)
- ¼ xícara de cheiro-verde picado (2)
- ¼ xícara de queijo fresco ou queijo cotija ralado (opcional, para finalizar) (1)
- ¼ xícara de salsinha fresca picada (1)
- ¼ xícara de salsinha fresca picada, para guarnição (1)
- ¼ xícara de salsinha fresca, picada (1)
- ¼ xícara de suco de limão fresco (1)
1
- 1½ xícara de charque picado (1)
- 1½ xícaras de arroz arbóreo (1)
- 1½ xícara de leite (1)
- 1½ xícara de fubá mimoso (1)
- 1½ xícara de flocos de milho pré-cozidos (farinha de milho para cuscuz) (1)
- 1½ xícara de farinha panko (1)
- 1¼ xícara de queijo minas meia cura ralado (ou parmesão) (1)
- 1½ xícara de açúcar (2)
- 1½ xícara de abacaxi em cubos (1)
- 1½ litro de água (1)
- 1½ kg de picanha bovina fresca (1)
- 1½ colher de sopa de manteiga (1)
- 1½ colher de chá de sal (1)
- 1¼ xícaras de água (1)
- 12 18 cebolinhas pequenas (1)
2
A
- Açúcar (2)
- Açúcar (opcional, dependendo da doçura das frutas) (1)
- Açúcar (para a cobertura) (1)
- Açúcar (para o merengue) (1)
- Açúcar de palma (ou mascavo) (1)
- Açúcar para a calda (1)
- Açúcar refinado (1)
- água (1)
- água (para hidratar os flocos) (1)
- água ou caldo de peixe (1)
- Água para a cuscuzeira (quantidade suficiente para o vapor) (1)
- Água para cozinhar o feijão (1)
- água quente (1)
- Água quente (1)
- Água quente ou caldo de galinha (1)
- Alecrim fresco (1)
- Alface crespa lavadas (1)
- Alho amassados (5)
- Alho grandes, amassados (1)
- Alho picados (9)
- Alho picados finamente (1)
- Alho, picados (1)
- Amarelo cortado em tiras (1)
- Amendoim torrado e picado (1)
- Amido de milho (1)
- Arroz (1)
- Arroz branco, farofa e couve refogada para acompanhar (1)
- Arroz japonês (grão curto) (1)
- Aveia em flocos (1)
- Aveia em flocos para polvilhar (1)
- Azeite de dendê (para a massa) (1)
- Azeite de oliva (3)
- Azeite extra virgem a gosto (1)
- Azeitonas pretas sem caroço (1)
B
- Bacalhau dessalgado e desfiado (1)
- Bacalhau dessalgado e em postas ou lascas grandes (1)
- Bacon em cubos (1)
- Bacon picado (1)
- Bananas-nanicas maduras cortadas em rodelas (1)
- Barriga de porco com couro, cortada em cubos (1)
- Batatas descascadas e cortadas em cubos (1)
- Batidos (1)
- Biscoito maisena (200 g) triturado (1)
C
- Cacau em pó (1)
- Calabresas fatiadas (1)
- Caldo de legumes quente (aproximadamente) (1)
- Camarão limpo (1)
- Camarão médio limpo (1)
- Camarão seco inteiro (1)
- Camarões médios limpos e sem casca (1)
- Canela em pó (1)
- Canela em pó a gosto para polvilhar (1)
- Carne moída (patinho ou acém) (1)
- Carne seca dessalgada e cortada em cubos (1)
- Carne seca dessalgada e desfiada (1)
- Cebola pequena picada (1)
- Chá de alho em pó (2)
- Chá de bacon picado (1)
- Chá de canela em pó (1)
- Chá de cebola em pó (1)
- Chá de colorau (urucum) (1)
- Chá de cominho (1)
- Chá de essência de baunilha (5)
- Chá de essência de panetone (1)
- Chá de farinha de mandioca (1)
- Chá de óleo vegetal para grelhar (1)
- Chá de páprica doce (1)
- Chá de pimenta vermelha em flocos (opcional) (1)
- Chá de pimenta-do-reino (2)
- Chá de pimenta-do-reino moída na hora (1)
- Chá de raspas de laranja (1)
- Chá de sal (6)
- Chá de sal (ajuste a gosto) (1)
- Chá de sal (ou a gosto) (1)
- Chá de suco de limão (1)
- Chá de uvas-passas (opcional) (1)
- Chá de vinagre de maçã (1)
- Cheiro-verde picado (1)
- Chocolate em pó 50% (1)
- Chocolate em pó 50% cacau (1)
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar (a gosto) (1)
- Chocolate meio amargo picado (1)
- Cogumelos frescos (shiitake, paris ou portobello), fatiados (1)
- Conhaque (opcional) (1)
- Costelinha de porco salgada dessalgada (1)
- Cozidos e fatiados (1)
- Cozidos picados (1)
- Creme de leite (1)
- Creme de leite (300 g) (1)
D
- De açúcar (4)
- De açúcar refinado (1)
- De água (2)
- De água fervente (1)
- De água gelada (1)
- De alho amassados (2)
- De alho picados (3)
- De alho, amassados (1)
- De alho, picados (1)
- De ameixas pretas secas sem caroço (1)
- De arroz branco (3)
- De azeite de oliva (1)
- De azeite de oliva extra virgem (1)
- De azeite extra virgem (1)
- De azeitonas verdes fatiadas (1)
- De batatas médias (1)
- De brócolis , floretes e talos tenros picados (1)
- De caldo de carne (1)
- De camarão fresco, limpo e descascado (1)
- De canela (1)
- De carne bovina (1)
- De cebolinha verde, picada (1)
- De chá Coentro e cebolinha picados (1)
- De chá de açafrão em pó (1)
- De chá de colorau ou páprica doce (1)
- De chá de essência de baunilha (1)
- De chá de sal (2)
- De chá Leite (1)
- De chá Queijo parmesão ralado (1)
- De chá Requeijão cremoso (1)
- De cheiro-verde picado (6)
- De coco fresco ralado (1)
- De coco ralado fresco ou desidratado sem açúcar (1)
- De coco ralado seco ou fresco (1)
- De coentro fresco, picado (1)
- De creme de leite (2)
- De ervilha fresca ou congelada (1)
- De feijão fradinho (1)
- De feijão preto cozido (1)
- De frango (1)
- De frango caipira ou frango a passarinho, em pedaços (1)
- De goma de tapioca hidratada (1)
- De leite (2)
- De leite condensado (3)
- De leite de coco (2)
- De leite integral (2)
- De limão siciliano ou tahiti lavados com casca (1)
- De linguiça calabresa defumada em cubos (1)
- De louro (1)
- De maionese (1)
- De maionese de boa qualidade (1)
- De mandioca (1)
- De milho verde enlatado ou congelado (1)
- De milho verde escorrido (1)
- De óleo vegetal (1)
- De óleo vegetal ou azeite (1)
- De polpa de tomate ou extrato de tomate (1)
- De polvilho azedo (1)
- De polvilho doce (1)
- De polvo limpo (1)
- De queijo coalho ralado grosso ou em cubinhos pequenos (1)
- De queijo parmesão ralado (1)
- De quiabo fresco (1)
- De requeijão cremoso (1)
- De salsinha fresca picada (1)
- De sopa Azeite de oliva (1)
- De sopa de amido de milho (1)
- De sopa de azeite de dendê (1)
- De sopa de azeite de oliva (3)
- De sopa de azeite ou óleo vegetal (1)
- De sopa de extrato de tomate (1)
- De sopa de farinha de trigo (1)
- De sopa de manteiga (1)
- De sopa de manteiga sem sal, derretida (1)
- De sopa de suco de limão (1)
- De sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão (1)
- De sopa Manteiga (1)
- De suco concentrado de maracujá (aproximadamente 3 a 4 maracujás médios) (1)
- De tomilho fresco (1)
- De uvas passas (1)
- De vinho tinto seco (1)
- Dedo de moça picada (opcional) (1)
F
G
- G azeitonas pretas sem caroço (1)
- G bacon defumado, cortado em cubos pequenos (1)
- G bacon em cubos pequenos (1)
- G batatas pequenas (1)
- G cogumelos paris frescos, cortados ao meio (1)
- G queijo coalho ralado grosso (1)
- G seca dessalgada e desfiada (1)
- G tapioca granulada (1)
- Geleia de pimenta para servir (1)
- Gelo a gosto (1)
- Goiabada cortada em cubos de 1 cm (1)
- Grande (2)
- Grande de couve-manteiga (1)
- Grande picada (6)
- Grande, picada (1)
- Grandes (4)
- Grandes cortadas em rodelas finas (1)
L
M
- Macarrão de arroz (noodles finos) (1)
- Madura (1)
- Maduras amassadas (1)
- Maduro picado (1)
- Maduros (1)
- Maduros fatiados ou 200 g de tomates-cereja cortados ao meio (1)
- Maduros picados (1)
- Maduros picados sem sementes (1)
- Maduros, sem pele e sem sementes, picados (1)
- Maionese temperada (1)
- Mandioca (1)
- Manga picada (1)
- Manteiga (4)
- Manteiga a gosto para servir (1)
- Manteiga derretida (1)
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas (1)
- Manteiga para untar (1)
- Média picada (8)
- Médias (2)
- Médias descascadas e picadas (1)
- Médias, picadas (1)
- Médias, picadas em rodelas grossas (1)
- Médio, picado finamente (1)
- Médios sem sementes e picados em cubos pequenos (1)
- Ml leite integral bem quente (1)
- Ml óleo vegetal para fritar (1)
- Molho de peixe (1)
- Morangos frescos picados (1)
- Mussarela ralada (1)
O
P
- Pão pita ou pão sírio, para servir (1)
- Para o Molho Pad Thai: (1)
- Peito de frango cozido e desfiado (1)
- Peixe branco firme em postas (robalo, cação, badejo) (1)
- Pequena picada (1)
- Pequena picada finamente (1)
- Pequeno picado sem sementes (1)
- Picado sem sementes (3)
- Pimenta biquinho para decorar (1)
- Pimenta do reino moída a gosto (1)
- Pimenta do reino moída na hora a gosto (4)
- Pimenta-do-reino a gosto (1)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (7)
- Pimenta-malagueta (opcional) (1)
- Polpa maracujá para decorar (1)
- Polvilho azedo (1)
- Porco cortado em pedaços (opcional) (1)
- Presunto picado (1)
- Prontos ou defumados (sem necessidade de cozimento) (1)
R
S
- Sal (3)
- Sal a gosto (14)
- Sal a gosto (para o salmão) (1)
- Sal e pimenta do reino a gosto (3)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (3)
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto (1)
- Sal grosso (1)
- Salmão (cerca de 150g) (1)
- Salsinha fresca picada para decorar (1)
- Salsinha fresca picada para guarnição (1)
- Salsinha picada para decorar (1)
- Saquinhos plásticos próprios para geladinho (1)
- Sopa de azeite (1)
- Sopa de azeite de oliva extra virgem (1)
- Sopa de fermento em pó (4)
- Sopa de fermento em pó químico (1)
- Sopa de ketchup (1)
- Sopa de manteiga (3)
- Sopa de manteiga sem sal (3)
- Sopa de mostarda (1)
- Sopa de mostarda Dijon (1)
- Sopa de óleo (2)
- Sopa de orégano (1)
- Sopa de shoyu (molho de soja) (1)
- Sopa de suco de limão (1)
- Sopa de tamarindo concentrado (1)
- Suco de 1 limão (2)
- Suco de ½ limão (1)
- Suco limão (2)
- Suco limão siciliano (1)
