Onigiri de Salmão Grelhado é uma receita japonesa que combina arroz, salmão e nori. É um prato simples e saboroso, com texturas e sabores equilibrados.
A combinação do arroz macio, salmão suculento e nori (alga marinha) resulta em um prato saboroso. É fácil de preparar e versátil.
Onigiri de Salmão Grelhado é apreciado pela combinação de sabores e pela praticidade. O arroz, salmão e nori oferecem um bom equilíbrio de salgado e umami.
Equipamentos e Utensílios Necessários
Panela com tampa: Para cozinhar o arroz japonês.
Tigela grande: Para soltar e temperar o arroz.
Frigideira ou grelha: Para grelhar o filé de salmão.
Espátula de arroz ou colher de madeira: Para manusear o arroz.
Forma de onigiri (opcional): Para moldar os triângulos perfeitamente.
Dicas Importantes
Para um arroz mais saboroso, use arroz japonês de grão curto e lave-o bem até a água sair cristalina.
Ao moldar os onigiris, umedeça sempre as mãos com água para evitar que o arroz grude. Uma pitada de sal na água das mãos pode adicionar um toque extra.
O recheio de salmão pode ser substituído por atum com maionese, umeboshi (ameixa em conserva) ou qualquer outro recheio de sua preferência.
Os onigiris são melhores consumidos frescos, mas podem ser armazenados em recipiente hermético na geladeira por até 1 dia. Reaqueça levemente antes de servir.
Curiosidades sobre Onigiri de Salmão Grelhado
Onigiri, ou bola de arroz, é um alimento básico e popular no Japão, frequentemente consumido como lanche rápido ou parte de um bento (marmita).
A tradição de moldar arroz remonta a séculos, sendo uma forma prática de transportar e consumir arroz em viagens ou no trabalho.
O nori (alga marinha) não apenas adiciona sabor e nutrientes, mas também serve para facilitar o manuseio do onigiri, mantendo as mãos limpas.
Existem inúmeras variações de recheios para onigiri, refletindo a diversidade da culinária japonesa e a criatividade na cozinha.
Embora o formato triangular seja o mais conhecido, onigiris também podem ser feitos em formato de bola ou cilindro.
O salmão é um dos recheios mais clássicos e apreciados, oferecendo um contraste delicioso com o arroz suave.
Onigiri de salmão grelhado é um lanche japonês clássico, feito com arroz temperado e recheio de salmão desfiado. Ideal para levar ou consumir rapidamente, oferecendo um sabor autêntico e nutritivo.
Ingredientes
2xícaras arroz japonês (grão curto)
2½ xícaras de água
¼ colher de chá de sal (para o arroz)
1filé salmão (cerca de 150g)
1colher sopa de shoyu (molho de soja)
½ colher de chá de óleo de gergelim torrado
4folhas nori (alga marinha) cortadas em tiras
1colher chá de óleo vegetal para grelhar
Sal a gosto (para o salmão)
Modo de Preparo
1
Lave bem o arroz japonês em água fria, repetindo o processo até que a água saia limpa. Escorra e deixe o arroz descansar por 30 minutos.
2
Em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz escorrido e as 2½ xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver.
3
Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela firmemente e cozinhe por 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida.
4
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos. Transfira o arroz para uma tigela grande e solte os grãos delicadamente com uma espátula. Adicione o ¼ colher de chá de sal e misture. Deixe o arroz esfriar até ficar morno.
5
Enquanto o arroz esfria, tempere o filé de salmão com sal a gosto. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e dourado.
6
Após grelhar, desfie o salmão em lascas pequenas e transfira para uma tigela. Misture o salmão desfiado com o shoyu e o óleo de gergelim torrado.
7
Umedeça as mãos com um pouco de água (para evitar que o arroz grude). Pegue cerca de ¼ xícara de arroz temperado e forme uma bola ou um triângulo, pressionando bem para compactar.
8
Faça uma pequena depressão no centro do bolinho de arroz, coloque aproximadamente 1 colher de chá do recheio de salmão e cubra com mais um pouco de arroz, moldando novamente para selar o recheio e manter a forma.
9
Repita o processo com o restante do arroz e recheio de salmão até formar todos os onigiris.
10
Envolva a base de cada onigiri com uma tira de nori para facilitar o manuseio e o consumo. Sirva os Onigiris de Salmão Grelhado imediatamente ou armazene para um lanche posterior.
