Lanche japonês prático e saboroso com recheio de salmão
Onigiri de Salmão Grelhado é uma receita japonesa que combina arroz, salmão e nori. É um prato simples e saboroso, com texturas e sabores equilibrados.
A combinação do arroz macio, salmão suculento e nori (alga marinha) resulta em um prato saboroso. É fácil de preparar e versátil.
Onigiri de Salmão Grelhado é apreciado pela combinação de sabores e pela praticidade. O arroz, salmão e nori oferecem um bom equilíbrio de salgado e umami.
Equipamentos e Utensílios Necessários
- Panela com tampa: Para cozinhar o arroz japonês.
- Tigela grande: Para soltar e temperar o arroz.
- Frigideira ou grelha: Para grelhar o filé de salmão.
- Espátula de arroz ou colher de madeira: Para manusear o arroz.
- Forma de onigiri (opcional): Para moldar os triângulos perfeitamente.
Dicas Importantes
- Para um arroz mais saboroso, use arroz japonês de grão curto e lave-o bem até a água sair cristalina.
- Ao moldar os onigiris, umedeça sempre as mãos com água para evitar que o arroz grude. Uma pitada de sal na água das mãos pode adicionar um toque extra.
- O recheio de salmão pode ser substituído por atum com maionese, umeboshi (ameixa em conserva) ou qualquer outro recheio de sua preferência.
- Os onigiris são melhores consumidos frescos, mas podem ser armazenados em recipiente hermético na geladeira por até 1 dia. Reaqueça levemente antes de servir.
Curiosidades sobre Onigiri de Salmão Grelhado
- Onigiri, ou bola de arroz, é um alimento básico e popular no Japão, frequentemente consumido como lanche rápido ou parte de um bento (marmita).
- A tradição de moldar arroz remonta a séculos, sendo uma forma prática de transportar e consumir arroz em viagens ou no trabalho.
- O nori (alga marinha) não apenas adiciona sabor e nutrientes, mas também serve para facilitar o manuseio do onigiri, mantendo as mãos limpas.
- Existem inúmeras variações de recheios para onigiri, refletindo a diversidade da culinária japonesa e a criatividade na cozinha.
- Embora o formato triangular seja o mais conhecido, onigiris também podem ser feitos em formato de bola ou cilindro.
- O salmão é um dos recheios mais clássicos e apreciados, oferecendo um contraste delicioso com o arroz suave.
Onigiri de Salmão Grelhado
Descrição
Onigiri de salmão grelhado é um lanche japonês clássico, feito com arroz temperado e recheio de salmão desfiado. Ideal para levar ou consumir rapidamente, oferecendo um sabor autêntico e nutritivo.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Lave bem o arroz japonês em água fria, repetindo o processo até que a água saia limpa. Escorra e deixe o arroz descansar por 30 minutos.
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Em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz escorrido e as 2½ xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver.
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Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela firmemente e cozinhe por 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida.
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Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos. Transfira o arroz para uma tigela grande e solte os grãos delicadamente com uma espátula. Adicione o ¼ colher de chá de sal e misture. Deixe o arroz esfriar até ficar morno.
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Enquanto o arroz esfria, tempere o filé de salmão com sal a gosto. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Grelhe o salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e dourado.
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Após grelhar, desfie o salmão em lascas pequenas e transfira para uma tigela. Misture o salmão desfiado com o shoyu e o óleo de gergelim torrado.
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Umedeça as mãos com um pouco de água (para evitar que o arroz grude). Pegue cerca de ¼ xícara de arroz temperado e forme uma bola ou um triângulo, pressionando bem para compactar.
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Faça uma pequena depressão no centro do bolinho de arroz, coloque aproximadamente 1 colher de chá do recheio de salmão e cubra com mais um pouco de arroz, moldando novamente para selar o recheio e manter a forma.
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Repita o processo com o restante do arroz e recheio de salmão até formar todos os onigiris.
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Envolva a base de cada onigiri com uma tira de nori para facilitar o manuseio e o consumo. Sirva os Onigiris de Salmão Grelhado imediatamente ou armazene para um lanche posterior.
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