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Galinhada Caipira Tradicional

Galinhada Caipira Tradicional

Esta receita de Galinhada Caipira Tradicional oferece uma refeição completa para o dia a dia. Em cerca de 80 minutos, prepara-se um prato substancial. O cozimento em uma única panela simplifica o preparo.

O prato combina frango e arroz no mesmo cozimento, evitando o preparo separado de vários itens. Isso mantém o sabor característico e simplifica a refeição. É possível adicionar legumes variados, de acordo com a preferência.

A receita é adequada para quem busca refeições caseiras. Com instruções simples e menos louça para lavar, a Galinhada Caipira oferece uma refeição completa sem dificuldade.

Equipamentos e Utensílios Necessários

Para preparar Galinhada Caipira Tradicional, você precisará de:

  • Panela grande e de fundo grosso: Para cozinhar frango e arroz.
  • Faca de cozinha: Para picar cebola, alho, pimentão e tomate.
  • Tábua de corte: Para cortar os ingredientes.
  • Colher de pau ou espátula: Para mexer e refogar.
  • Medidores de xícaras e colheres: Para as quantidades.

Dicas

  • Para frango mais macio, marine por algumas horas na geladeira.
  • Se o arroz estiver duro e a água secou, adicione mais água quente e continue cozinhando em fogo baixo.
  • Variações: Adicione cenoura em cubos, ervilhas frescas ou vagem picada.
  • Sirva com salada verde ou farofa.

Informações sobre a Galinhada Caipira Tradicional

  • A Galinhada é um prato de origem rural, típico de Minas Gerais e Goiás.
  • A receita tradicional usa frango caipira.
  • O açafrão em pó dá a cor amarelada ao prato.
  • Variações regionais podem incluir pequi, linguiça ou jiló.
  • É servida em festas juninas e celebrações no interior do Brasil.
  • É uma refeição completa, combinando arroz, frango e vegetais.
Tempo De Preparação 30 mins
Tempo De Cozimento 50 mins
Tempo Total 1 hr 20 mins
Método De Cozimento:
Cozinha:
Tipo de receita:
Dificuldade: Intermediário
Porções: 6
Calorias: 550
Melhor Temporada: Adequado durante todo o ano
Descrição

Uma receita tradicional brasileira, a Galinhada Caipira combina arroz, frango e legumes em um prato único e reconfortante. Ideal para refeições em família, é saborosa e nutritiva.

Ingredientes
  • 1 kg de frango caipira ou frango a passarinho, em pedaços
  • 2 xícaras de arroz branco
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 tomate maduro picado
  • 1/2 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 1 colher de chá de açafrão em pó (ou cúrcuma)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Água quente (aproximadamente 6 xícaras, pode variar)
Modo de Preparo
  1. 1
    1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
  2. 2
    2. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite e doure bem os pedaços de frango em fogo alto, virando-os para que fiquem uniformemente dourados. Retire o frango da panela e reserve.
  3. 3
    3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o pimentão e o tomate picados, refogando por mais 3 minutos.
  4. 4
    4. Adicione o açafrão em pó e o arroz, mexendo bem para que o arroz absorva os sabores e fique ligeiramente tostado.
  5. 5
    5. Retorne o frango dourado à panela. Adicione as azeitonas, o milho verde e cubra com água quente, cerca de 2 dedos acima do nível do arroz e frango. Acerte o sal, se necessário.
  6. 6
    6. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela (deixando uma pequena fresta) e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o arroz estar macio e a água quase toda absorvida.
  7. 7
    7. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Mexa delicadamente, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir, para que os sabores se acentuem e o arroz fique mais soltinho. Sirva quente.
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