Feijão Preto Tradicional

Tem coisa mais brasileira do que um bom Feijão Preto Tradicional borbulhando no fogão? O aroma que toma conta da casa, o sabor encorpado e aquele caldinho espesso que combina perfeitamente com arroz branco e uma farofa bem feita. É aquele tipo de comida que abraça, que faz lembrar da infância, de almoços em família e da simplicidade que mora nas melhores receitas. O feijão preto é mais do que um acompanhamento: é protagonista em muitas mesas brasileiras. Rico em ferro, fibras e proteínas vegetais, ele é uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para o dia a dia. Além disso, quando preparado com bacon e linguiça calabresa, ganha uma camada de sabor defumado irresistível. Essa receita é o verdadeiro clássico das casas brasileiras, feita com carinho e paciência, como manda a tradição. É ideal para quem quer um prato completo, saboroso e que alimenta o corpo e o coração. Então, se você quer aprender como fazer um Feijão Preto Tradicional bem temperado e com aquele caldo grosso de dar água na boca, fica por aqui — vou te mostrar o passo a passo completo.

Utensílios Necessários

Panela de pressão média
Frigideira grande
Colher de pau
Faca bem afiada
Tábua de corte
Tigela grande para deixar o feijão de molho
Escumadeira
Concha para servir

Curiosidades sobre o Feijão Preto Tradicional

Um símbolo da culinária brasileira

O feijão preto é um dos ingredientes mais emblemáticos do Brasil, especialmente nas regiões Sudeste e Sul. Ele é base da famosa feijoada, mas também brilha sozinho em pratos simples e caseiros.

Rico em nutrientes

Além de saboroso, o feijão preto é cheio de benefícios. É fonte de ferro, potássio e fibras, ajudando na digestão e na prevenção da anemia.

O segredo do caldo grosso

Quer aquele caldinho encorpado? Basta deixar o feijão ferver sem tampa nos minutos finais, mexendo de vez em quando. Parte dos grãos se desmancha e engrossa naturalmente o caldo.

Presença marcante nas mesas de domingo

Para muita gente, domingo é dia de feijão preto com arroz, farofa e uma boa couve refogada. É uma tradição que passa de geração em geração e que nunca sai de moda.

Dicas de Preparo

Deixe de molho: O feijão de molho por algumas horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Use carnes defumadas: O bacon e a calabresa dão aquele toque especial, mas você pode usar costelinha ou paio se quiser algo mais robusto.
Acerte o sal no final: Como os embutidos já são salgados, prove antes de adicionar sal ao feijão.
Quer engrossar mais? Amasse alguns grãos com a colher e misture ao caldo.
Congele sem medo: O feijão preto congela muito bem, mantendo sabor e textura por até 3 meses.

Perguntas Frequentes

Posso congelar o feijão preto?

Sim! Espere esfriar completamente, coloque em potes com tampa e leve ao congelador por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça direto no fogo com um pouco de água.

Quanto tempo o feijão preto dura na geladeira?

Guardado em recipiente fechado, ele dura até 4 dias na geladeira sem perder o sabor.

Posso fazer sem panela de pressão?

Pode, mas vai demorar mais — cerca de 1 hora e meia a 2 horas de cozimento em fogo médio.

Qual o melhor acompanhamento?

O feijão preto tradicional combina perfeitamente com arroz branco, farofa e couve refogada. Uma laranja cortada em rodelas também é uma boa pedida.

Posso usar feijão enlatado?

Pode, mas o sabor não será o mesmo. O feijão fresco cozido em casa tem mais textura e sabor autêntico.

Dá para fazer sem carne?

Sim, basta retirar o bacon e a linguiça e usar temperos naturais como louro, alho, cebola e cominho para manter o sabor marcante.

Conclusão

O Feijão Preto Tradicional é mais do que uma receita: é parte da história e da alma da cozinha brasileira. Um prato que combina simplicidade, sabor e afeto em cada colherada. Além de delicioso, é versátil, nutritivo e perfeito para qualquer dia da semana. E o melhor: rende bem, é econômico e deixa todo mundo satisfeito. Então, da próxima vez que quiser preparar algo que aqueça o coração e reúna a família em volta da mesa, aposte nesse feijão preto feito no fogão. Pode ter certeza — vai ser sucesso do primeiro ao último prato!

Tempo De Preparação 20 mins

Tempo De Cozimento 45 mins

Tempo Total 1 hr 5 mins

Método De Cozimento: No Fogão

Cozinha: Brasileira

Tipo de receita: Prato Principal

Dificuldade: Intermediário

Porções: 6

Calorias: 320 kcal

Melhor Temporada: Adequado durante todo o ano

Descrição

Um clássico da culinária brasileira que conquista pelo sabor e pela simplicidade.

Ingredientes

2 xícaras feijão preto cru
6 xícaras água
2 folhas louro
1 colher sopa de óleo
1 cebola média picada
3 dentes alho amassados
100 g bacon picado
150 g linguiça calabresa em rodelas
½ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher chá de sal (ou a gosto)
2 colheres sopa cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1
Coloque o feijão preto em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
2
Escorra o feijão, transfira para uma panela de pressão e adicione as 6 xícaras de água e as folhas de louro.
3
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhe por cerca de 25 minutos.
4
Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite o bacon até começar a dourar.
5
Adicione a linguiça calabresa e refogue até ficar bem dourada.
6
Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
7
Depois que o feijão estiver cozido, retire a pressão com cuidado e adicione o refogado à panela.
8
Tempere com o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 15 a 20 minutos até o caldo engrossar.
9
Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente acompanhado de arroz branco, farofa e couve refogada.

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