Se há um prato que simboliza tradição, sabor e união à mesa, é o Bacalhau à Portuguesa. Presente em almoços de Páscoa, ceias de Natal e encontros de família, essa receita encanta por sua combinação equilibrada de sabores: o salgado suave do bacalhau, o perfume do azeite e o toque doce das cebolas e pimentões. Um clássico que nunca sai de moda.
Para muitas famílias brasileiras, o Bacalhau à Portuguesa é sinônimo de celebração. A receita veio de Portugal, mas ganhou sotaque brasileiro — aqui, usamos azeite em abundância, pimentões coloridos e até tomates-cereja, deixando o prato mais vibrante e com aquele jeitinho caseiro que conquista.
Além de delicioso, é um prato prático e elegante. O forno faz todo o trabalho, enquanto o aroma do bacalhau assando se espalha pela cozinha, despertando memórias e apetite. E o melhor: ele pode ser preparado com antecedência, o que o torna perfeito para ocasiões especiais, quando o tempo é precioso e você quer aproveitar o momento com a família.
O Bacalhau à Portuguesa é mais do que uma receita — é uma experiência. Uma forma de celebrar o sabor, a tradição e o prazer de cozinhar para quem a gente ama.
Utensílios Necessários
- Panela média para cozinhar o bacalhau
- Panela grande para as batatas
- Frigideira média para refogar os legumes
- Refratário grande de vidro ou cerâmica
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Papel-alumínio
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Luvas térmicas ou pegadores de forno
Curiosidades sobre o Bacalhau à Portuguesa
Uma herança de Portugal
O bacalhau é parte da cultura portuguesa há mais de 500 anos. Por ser um peixe que podia ser conservado com sal, tornou-se presença obrigatória nas festas e viagens marítimas dos portugueses — e foi trazido para o Brasil durante o período colonial.
Um prato para reunir a família
No Brasil, o Bacalhau à Portuguesa ganhou um novo significado: virou sinônimo de encontros familiares. É comum vê-lo nas ceias de Natal e Páscoa, servido no centro da mesa, rodeado de risadas e histórias.
O segredo do sabor
O segredo desse prato está no azeite de oliva. É ele que dá o toque final, realçando o sabor do peixe e mantendo a textura macia das batatas e dos legumes.
Dicas de Preparo
- Use bacalhau de boa qualidade — quanto mais espessa a posta, mais suculento fica o prato.
- Não exagere no sal! Lembre-se de que o bacalhau já tem sal natural, mesmo depois de dessalgado.
- Quer um toque especial? Acrescente rodelas finas de limão por cima antes de levar ao forno.
- Para um sabor mais suave, substitua parte do azeite por um fio de vinho branco seco.
- Finalize com bastante salsinha fresca — o contraste do verde deixa o prato lindo e perfumado.
Perguntas Frequentes
Posso usar bacalhau desfiado?
Pode sim. O sabor é o mesmo, mas a textura muda um pouco. O bacalhau em lascas grandes é mais tradicional e bonito para servir.
Posso preparar com antecedência?
Sim, monte o prato e leve à geladeira coberto com filme plástico. Na hora de servir, aqueça no forno até dourar.
Posso substituir os pimentões?
Sim, se preferir um sabor mais suave, use tiras de abobrinha ou cenoura no lugar dos pimentões.
Qual o melhor acompanhamento?
Arroz branco, salada verde ou farofa de cebola combinam perfeitamente com o Bacalhau à Portuguesa.
Dá para congelar?
Não é recomendado, pois o bacalhau e as batatas perdem textura após o descongelamento. O ideal é consumir fresco.
Conclusão
O Bacalhau à Portuguesa é mais que um prato: é uma celebração de sabores e lembranças. Cada garfada traz a tradição portuguesa e o toque acolhedor da cozinha brasileira.
É perfeito para servir em ocasiões especiais, como o Natal, quando o que mais importa é compartilhar bons momentos. Prepare com carinho, sirva com orgulho e aproveite o sorriso de quem provar. Afinal, comida boa é aquela que aquece o coração antes mesmo de chegar ao prato.
Agora é só colocar o avental e deixar o forno fazer a mágica. Bom apetite!
Receita de Bacalhau à Portuguesa de Natal Fácil e Saborosa
Descrição
Clássico da culinária luso-brasileira, preparado no forno com batatas, pimentões, cebolas e muito azeite, perfeito para ocasiões especiais como a ceia de Natal.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Dessalgue o bacalhau: lave as postas em água corrente e deixe de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água a cada 6 horas.
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Coloque as postas em uma panela com água limpa e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, desligue o fogo e escorra. Retire a pele e as espinhas, desfiando em lascas grandes. Reserve.
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Cozinhe as batatas em água e sal por cerca de 8 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
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Preaqueça o forno a 200 °C.
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Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até murcharem. Acrescente os pimentões e refogue por mais 2 minutos.
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Em um refratário grande, monte a bacalhoada: comece com uma camada de batatas, depois o bacalhau, o refogado de cebolas e pimentões, os tomates e as azeitonas.
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Regue tudo com o restante do azeite, tempere com pimenta e ajuste o sal com cuidado (o bacalhau já é salgado).
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Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
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Finalize com as fatias de ovo cozido e a salsinha picada antes de servir.
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