Para quem precisa de Biscoito de Polvilho Caseiro como um acompanhamento delicioso e crocante para o café da manhã ou lanche da tarde, esta receita resolve a busca por um petisco caseiro e tradicional. Em apenas 1 hora, você obtém biscoitos leves e crocantes que derretem na boca. A praticidade de sua simplicidade e o baixo custo dos ingredientes torna Biscoito de Polvilho Caseiro uma opção irresistível.
O diferencial está na combinação do polvilho doce e azedo com o escaldar da massa, que simplifica o processo de sovar e moldar sem comprometer o sabor autêntico e a textura aerada. Biscoito de Polvilho Caseiro se tornou popular justamente por ser um lanche nutritivo, sem glúten e com um apelo afetivo. Além disso, pode ser feito em grandes quantidades e guardado.
Esta receita atende famílias e amantes de quitutes brasileiros que buscam desfrutar de um momento saboroso com um toque de tradição. Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, Biscoito de Polvilho Caseiro prova que a culinária caseira é sempre a melhor escolha.
Equipamentos e Utensílios Necessários
Para preparar Biscoito de Polvilho Caseiro, você precisará de:
- Tigela grande: Para misturar os ingredientes.
- Panela pequena: Para aquecer o óleo e o leite.
- Colher de pau ou espátula: Para misturar os polvilhos com a parte quente.
- Assadeiras: Para dispor os biscoitos antes de assar.
- Saco de confeiteiro com bico pitanga (opcional): Para moldar os biscoitos de forma mais fácil.
Dicas Importantes
- A temperatura dos líquidos quentes (óleo e leite) é crucial para escaldar o polvilho e garantir a textura correta do biscoito.
- Guarde os biscoitos em um recipiente hermético após esfriarem completamente para manter a crocância por mais tempo.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado à massa para uma versão salgada irresistível.
- Sirva os biscoitos de polvilho com um café coado fresquinho ou um copo de leite gelado.
Curiosidades sobre Biscoito de Polvilho Caseiro
- O biscoito de polvilho é um quitute tipicamente brasileiro, popular em todas as regiões, especialmente nas padarias e feiras.
- O uso do polvilho azedo na receita confere a característica expansão e aerado ao biscoito, enquanto o polvilho doce ajuda na crocância.
- Existem variações regionais que incluem ovos caipiras, queijo ou até mesmo um toque de erva-doce na massa.
- É uma excelente opção para pessoas com intolerância ao glúten, já que o polvilho é naturalmente livre desta proteína.
- A técnica de ‘escaldar’ a massa é fundamental para desenvolver a elasticidade do polvilho e permitir que os biscoitos inchem e fiquem ocos por dentro.
- No Nordeste, é comum encontrar versões maiores e mais rústicas, muitas vezes assadas em fornos a lenha.
Biscoito de Polvilho Caseiro
Descrição
Prepare biscoitos de polvilho aerados e crocantes, um clássico da culinária brasileira, perfeitos para acompanhar o café da manhã ou um lanche da tarde. Simples de fazer e com sabor autêntico de casa de vó.
Ingredientes
Modo de Preparo
-
1. Em uma tigela grande, misture os polvilhos doce e azedo e o sal. Reserve.
-
2. Em uma panela pequena, aqueça o óleo e o leite até levantar fervura.
-
3. Despeje a mistura quente de óleo e leite sobre os polvilhos na tigela, escaldando a massa. Misture bem com uma colher até incorporar e formar uma farofa úmida. Deixe esfriar um pouco.
-
4. Adicione os ovos um a um, sovando a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea, lisa e que desgrude das mãos. A massa deve ser macia e maleável. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho.
-
5. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
-
6. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico pitanga ou estrela (ou use um saco plástico limpo e corte a ponta).
-
7. Em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga, molde os biscoitos no formato desejado (rosquinhas, palitos ou espirais), deixando espaço entre eles, pois crescem no forno.
-
8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourarem levemente e ficarem crocantes. O tempo pode variar dependendo do forno e do tamanho dos biscoitos.
-
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Eles endurecem e ficam mais crocantes ao esfriar.
Salve esta receita no Pinterest e compartilhe com os amigos!
